
年末年始用のブリ半身頭付き 日刊はまの食卓
昨日、大きな天然ブリを購入(頭と内臓は取られていました)頭を入れると推定85㎝くらい。 刺身は何日持つのか検索していると、このページにヒット。 お気に入りに追加しましたので、色々と読ませて頂きます。 魚一匹丸ごとサバキ、お酒好きとは気が合いそうです(笑) 今日は※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろ